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20.10.2011

Lecker Semmeln

nachdem ich in den letzten Wochen Brot im Akkord gebacken habe, war mir jetzt nach einer Abwechslung...

Also gibt's jetzt  Semmeln nach eingenem Entwurf :-)

IMGP4437.JPG

Man nehme:

200 Gramm (Dinkel) Vollkornmehl (natürlich geht auch jedes andere VK-Mehl)

800 Gramm weisses Mehl (Type 405)

600 ML lauwarmes Wasser

3 EL Olivenöl

2 EL grobkörniges Meersalz

1 Würfel Hefe

Und dann geht's los...

Alle Zutaten werden ordentlich verknetet, am besten von Hand, den Teig 30 Min. gehen lassen.

Dann den Teig nochmals verkneten, in kleine Portionen aufteilen und zu flachen, runden Stücken formen.

Die Oberfläche kann man auch gerne kreuz- oder sternförmig aufschneiden.

Dann 1 Ei mit einem EL Olivenöl verklimpern und die Semmeln damit bestreichen. Anschließend mit Käse, Sesam oder Mohn bestreuen und nochmal 15 Min gehen lassen.

Die Semmeln im vorgeheizten Ofen bei 200° Umluft 20 - 25 Min. backen

Bei der Teigmenge werden es 15 - 20 Semmeln - je nach Größe...

13:19 Veröffentlicht in Küche | Permalink | Kommentarstatus (0)

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